• Shopping List
• Meal Planner

Σαλάτα Με Φακές, Μελιτζάνα Και Γιαούρτι

Ingredients

• 3 καρότα
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 στικ σέλερι
• 1 σκ. σκόρδο
• 10 γρ. τζίντζερ
• ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
• 2-3 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο
• αλάτι
• πιπέρι
• 4 κ.σ. ελαιόλαδο
• 500 γρ. φακές, βρασμένες
• 15 ντοματίνια
• 1/4 ματσάκι δυόσμο
• 1/4 ματσάκι βασιλικό
• 1 κ.σ. θυμάρι
• Για τις μελιτζάνες
• 2 μελιτζάνες
• 1 σκ. σκόρδο
• 1 κ.γ. ξίδι βαλσάμικο
• αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο
• Για τη σύνθεση
• 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Read Directions