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Apfelkuchen
Ingredients
- Teig:
- 150g Butter (zimmertemp.)
- 50g Zucker
- 1EL Ahornsirup
- 1 Ei
- 1Prise Salz
- 1/2TL Vanillepulver
- 1/2 Zitrone (Saft und abger. Schale)
- 100g Mehl
- 200g Mandeln (gemahlen)
- 1TL Backpulver
- 1Msp. Natron
- 250g griechisches Naturjoghurt
- Croquant:
- 1Handvoll Sonnenblumenkerne
- 50g Zucker
- 1dl Milch
- wenig Zitronensaft
- 3 Äpfel (reif)
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Directions
- 3 Äpfel vierteln und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Teig:
- Butter verrühren, Zucker, Ahornsirup, Ei, Salz, Zitrone, Vanillepulver dazu. Verrühren bis sehr helle Masse.
- Griechischen Joghurt dazurühren.
- Mandeln in einer Bratpfanne etwas anrösten (Geschmack).
- Mehl, Backpulver, Natron mischen und abwechslingsweise mit den Mandeln zum Teig dazurühren.
- Äpfel von aussen nach innen auf dem Teig verteilen.
- 35minuten bei 200C in der unteren Hälfte des Ofens backen.
Croquant:
- Sonnenblumenkerne zerhacken, mit Zucker, Milch und Zitronensaft zu einem Sirup einkochen.
- Auf einem mit Backpapier belegten Blech bei 200C backen - ca. 5-10min, aufpassen - wenn braun, rausnehmen und auskühlen lassen.
- Abgekühltes Croquant zerhacken und auf dem gebackenen Kuchen verteilen.
- Kuchen mit wenig Puderzucker bestäuben.
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