Biefstuk stroganoff zelfgemaakte frites

Ingredients

1 netje primeur aardappelen (500 g)

1 schaal biefstuk (2 stuks, op kamertemperatuur)

1 teen knoflook

1 bak kastanjechampignons (250 g)

2 sjalotten

¼ runderbouillontablet

½ bakje zuivelspread naturel (à 200 g)

1 zakje platte peterselie (7.5 g)

½ zak rucola (à 85 g).

Directions

Verwarm de oven voor op 220 °C. Boen de aardappelen schoon en snijd in dunne partjes. Schep om met de olie en eventueel zout. Verdeel de aardappelpartjes over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 30 min. in het midden van de oven. Schep
halverwege om.
2 Bestrooi ondertussen de biefstuk met peper en eventueel zout. Verhit de boter in een koekenpan en bak het vlees in 4 min. op middelhoog vuur goudbruin. Keer halverwege. Neem uit de pan, laat het bakvet zitten. Laat de biefstukken op een bord onder
aluminiumfolie rusten.
3 Snijd ondertussen de knoflook fijn. Veeg de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakjes. Snipper de sjalotten en fruit ze in het achtergebleven bakvet 2 min. op laag vuur. Voeg de knoflook en champignons toe en bak nog 3 min.
4 Verkruimel de ¼ bouillontablet erboven en voeg de mosterd toe. Laat op laag vuur 2 min. sudderen. Voeg de zuivelspread toe.

Never Lose Track of Your Favorite Recipes.