Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
Calamari in umido (καλαμαράκια κοκκινιστά)
Ingredients
- Για τα καλαμαράκια
- 40 ml ελαιόλαδο
- 10 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες (ή όσο σκόρδο θέλουμε)
- 2 πιπερίτσες πεπεροντσίνο* τριμμένες ή 1 κουτ. σούπας μπούκοβο καυτερό
- 1 κιλό καθαρισμένα καλαμάρια, φρέσκα ή κατεψυγμένα, σε ροδέλες
- 250 ml λευκό ξηρό κρασί
- 2 κονσέρβες ντοματάκια, κομμένα σε καρέ, ή 1.250 γρ. ντομάτες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες (στην εποχή τους)
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Για τις μπρουσκέτες
- 40 ml ελαιόλαδο
- 5 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα
- 1 φλιτζ. τσαγιού φυλλαράκια φρέσκιας μαντζουράνας ή φρέσκιας ρίγανης ή φρέσκου θυμαριού ή οποιοδήποτε άλλο φρέσκο μυρωδικό (όπως μαϊντανός ή δυόσμος - αποφύγετε τα ξερά μυρωδικά)
- αλάτι και πιπέρι
- 4 μεγάλες φέτες χωριάτικου ψωμιού
Get the App
Chrome Extension
