Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
Capresetartaartje
Ingredients
- 380 g tastytom-trostomaten
- 500 g vleestomaten
- 4 zongedroogde tomaten
- 1 eetlepel balsamicostroop
- 2 tl mosterd
- peper en zout
- 200 g gerookte buffelmozzarella
- verse basilicum
- 3 el extra vierge olijfolie
Get the App
Directions
- Begin met het ontvellen van de tomaten. Zet daarvoor een pan met water op het vuur en breng aan de kook. Kerf in de tussentijd met een scherp mes een kruisje in de onderkant van de tomaat. Zet het vuur middelhoog en leg de tomaten in delen in het kokende water.
- Na 15 – 20 seconden zie je het velletje langzaam omkrullen en dan haal je ze er gelijk uit met een schuimspaan. Schep over in een bak met ijswater zodat de tomaten niet verder doorgaren.
- Verwijder de velletjes van de tomaten en snijd ze in vieren. Verwijder met een scherp mes de zaadjes van de tomaten, die ga je niet gebruiken voor deze tomatentartaar.
- Maak je werkvlak even droog en dep het vruchtvlees van de tomaten ook droog, bijvoorbeeld met keukenpapier. Snijd daarna de kwarten vruchtvlees eerst in repen en daarna in kleine blokjes. Schep in een zeef boven een kom, bestrooi met het zout en meng voorzichtig door elkaar. Laat 10 min. staan. Je tomaten’tartaar’ is nu klaar om op smaak gebracht te worden.
- Snijd de basilicum en zongedroogde tomaten fijn en voeg ook toe
- Doe ook de balsamicostroop in de kom
- Breng op smaak met peper en zout. Meng alles goed.
- Snijd ondertussen de mozzarella in blokjes van een ½ cm en laat uitlekken.
- Houd 4 blaadjes basilicum achter voor garnering. Doe ondertussen de rest van het basilicum met de olie in de beker van de staafmixer. Pureer tot kruidenolie.
- Verdeel de kookringen over 4 borden en verdeel daar de tomaten over, strijk de bovenkant glad.
- Verdeel de mozzarella over de tomaten. Verwijder de kookringen.
- Verdeel de basilicumolie erover en besprenkel ook rondom het caprese taartje op het bord. Garneer met het achtergehouden basilicum. Bestrooi met wat zout en versgemalen zware peper.
Chrome Extension
