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Casserole de poulet, champignons et tomates séchées

Ingredients

• Sel et poivre
• 4 poitrines de poulet (800 g ) désossées et sans la peau
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1/2 tasse (125 ml) d’échalotes françaises, émincées
• 1 paquet de 227 g de champignons tranchés au choix
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1/4 c. à thé (1,25 ml) de flocons de piment fort
• 1/2 tasse (125 ml) de tomates séchées dans l’huile, émincées
• 1/3 tasse (80 ml) d’olives Kalamata, dénoyautées
• 1 c. à thé (5 ml) d’origan séché
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
• 1 tasse (250 ml) de crème de soya Belsoy
• 1 tasse (250 ml) de basilic frais, émincé (facultatif)

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