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Chili Végétarien

Ingredients

• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 oignon, haché
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 3 gousses d'ail, hachées finement
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 250 ml (1 tasse) de carottes pelées et coupées en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de céleri coupé en dés
• 1 piment de chili rouge frais, égrené et haché finement (facultatif)
• Sel et poivre
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, frais ou surgelé
• 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes
• 15 ml (1/2 c. à soupe) de poudre de chili
• 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan séché
• 6 petits pains ronds d'environ 12,5 cm (5 po) de diamètre
• 250 ml (1 tasse) de cheddar fort, râpé
• 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, ciselée
• 125 ml (1/2 tasse) de crème sure ou de yogourt nature épais et riche
• 1 lime, coupée en quartiers

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