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Cookies Sans Gluten
Ingredients
- 100g de beurre
- 100g de sucre roux ou vergeoise
- 70g de sucre blanc
- 1 œuf + 1 jaune
- 110g de farine de riz
- 66g de fécule de pomme de terre
- 44 de farine de maïs
- 1/2 cc de gomme xanthane
- 1 cc de levure
- 1/2 cc de bicarbonate
- 50g de pépites de chocolat coupées petites
- 70g de pépites de chocolat coupées plus grosses
- Arôme vanille + vanille en poudre
- Fleur de sel
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Directions
- Rendre le beurre pommade et le fouetter avec les sucres jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter l’œuf et le jaune.
- Ajouter toutes les poudres, mélangeant bien à la main.
- Ajouter les pépites coupées petit.
- Mettre la préparation au frais pendant 1h, avec un film au contact.
- Avec une cuiller à glace ou à la main, façonner les cookies et les placer sur une assiette avec du film au contact. Laisser au moins 30mn au frais.
- Déposer la moitié des cookies sur une plaque de cuisson, espacés d’environ 5cm chacun, et commencer par les cuire 7-8mn à 180.
- Taper la plaque sur le plan de travail pour qu’ils s’aplatissent et disposer les grosses pépites de chocolat.
- Cuire encore 5mn avant de laisser refroidir sur une plaque.
- Faire de même avec les 8 autres cookies.
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