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Fajitas épicées aux saucisses

Ingredients

• INGRÉDIENTS
• 2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
• 1 lb (500 g) de saucisses italiennes douces ou fortes, la peau enlevée
• 1 poivron vert coupé en tranches
• 1 carotte coupée en tranches
• 1 oignon coupé en tranches
• 2 gousses d'ail hachées finement
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
• 3/4 t (180 ml) de salsa
• 1 tomate hachée
• 1 piment chili frais (de type jalapeño), haché
• 1 pincée de piment de Cayenne
• 2 c. à tab (30 ml) de coriandre (ou persil) fraîche, hachée
• 4 grandes tortillas de farine blanche, coupées en deux, chaudes

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