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Filet-Geschnetzeltes in Calvados-Rahm-Sauce und Nudeln Johannes Guggenberger

Ingredients

• 300 Gramm Rinderfilet in Streifen geschnitten
• 3/8 Liter Braune Grundsauce
• 2 Esslöffel Creme fraiche
• 100 ml Sahne
• 2 Schalotten, in kleine Würfel geschnitten
• 1 Apfel, vom Kerngehäuse befreit und in dünne Stücke geschnitten
• Etwas Blatt-Petersilie, gehackt
• Schuss vom guten Calvados
• Wer möchte: Etwas Speisestärke zur Bindung, oder ganz zum Schluss etwas Butter einrühren
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Etwas Rapsöl
•  Außerdem:
• Als Beilage, Nudeln nach belieben

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