Fino Bread

1. In a bowl, add the milk, sugar, water and yeast. Mix and leave aside for 10 minutes.
2. Add the rest of the ingredients except the butter. Knead for 10 minutes. The dough will be sticky but will start to come together and get firmer. You can use the pull and bang method. Grab the dough in your hand then bang it on the working surface, pull it and bang again, this is another way to knead a sticky dough.
3. Now you should have a soft, little sticky, but smooth dough. Add the butter to the dough and knead for 5 more minutes, the dough should come together nicely.
4. Cover the dough and let it rise for 1 and a half to two hours. Shape the dough into six equal balls.
5. Roll each ball to 6” wide and 9” long, you shouldn’t need to dust the working surface with flour. Roll into a 9” log and place on baking sheet.
6. Cover the logs and let it rise again for one hour.
7. Preheat oven 400•f bake for 10 min.
8. Place the loaves on a cooling rack.

‎طريقة التحضير:

1. ‎- نضيف الخميره والمياه والسكر ونقلبهم براحه بمعلقه خشب. نسيبها تعلى لمدة 5 دقايق وبعديم نضيف الحليب والسكر والملح والبيكنج صودا والزبده المذابه، ونخلطهم مع بعض كويس. نضيف الخميره وبعدين الدقيق ، نعجنهم مع بعض على سرعه منخفضه باستخدام العجانه لحد ما العجينة ناعمه جدًا.
2. ‎- نستمر ف العجن على سرعه منخفضه، وبعدين نخلي السرعه متوسطه لحد ما العجينه تبقا طريه ولزجه.
3. ‎- في حالة لو هنعمل العجينه بايدينا، هنعجنها ونقلبها على سطح مرشوش بالدقيق من 4 إلى 5 دقايق لحد ما العجينه تبقا ناعمة ولزجه.
4. ‎- نغطي العجينه بكيس بلاستيك ونسيبها في مكان دافي ساعه او لحد ما يتضاعف حجم العجينه.
5. ‎- نسحب العجينه على سطح مفروش دقيق. نعجنها عجنه سريهه ونشكلها كوره كبيره.
6. ‎- نقطع العجينه نصين، ونقسمها القطع إلى ٦ قطع متساوية في الحجم ونلف كل قطعه على ورقة زبده ونرصهم في الصينيه ونغطيها ونسيبها لمدة 20 دقيقه وبعدين ندهن السطح بالزبده براحه خالص باستخدام الفرشاه.
7. ‎- ندخل الصينيه الفرن ويكون متسخن على درجة حراره 180 ونخبزها لمدة 22 دقيقه تقريبًا لحد ما تستوي وتاخد لون دهبي ونسيبها تبرد ربع ساعه قبل التقديم