Galletas Lotus Biscoff

Ingredients

250g de harina

125g de mantequilla a temperatura ambiente

100g de azúcar moreno oscuro

1 cda. de miel

1 huevo

½ cdta. de canela

¼ cdta. de jengibre

¼ cdta. de clavo de olor

¼ cdta. de nuez moscada

⅛ cdta. de pimienta blanca

1 cdta. de bicarbonato de sodio

1 pizca de sal

Directions

1. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar el huevo y la miel, continuar batiendo hasta integrar por completo. Añadir las especias y mezclar bien.
2. En un bol aparte, incorporar la harina cernida con el bicarbonato y la sal.
3. Juntar mas dos mezclas y amasar hasta formar una masa homogénea, sin restos secos.
4. Envolver la masa en film y llevar al refrigerador entre 30 a 60 minutos.
5. Estirar la masa entre dos papeles de horno hasta que tenga unos 3 mm de grosor. Cortar en forma rectangular o con cortante de galletas.
6. Disponer las galletas sobre una bandeja para horno fría o dejar la bandeja con las galletas en el congelador durante 5 minutos, para que mantengan su forma al hornearse.
7. Hornear en horno precalentado a 170°C durante 12-15 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

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