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Gnocchi Crémeux Aux Champignons | Metro

Ingredients

• 2 paquets de 500 g gnocchi sans gluten
• 60 ml (1/4 tasse) huile d'olive
• 125 ml (1/2 tasse) Échalotes
• 5 gousses d'ail hachées
• 10 ml (2 c. à thé) thym frais
• 15 ml (1 c. à soupe) romarin frais haché
• 2 feuille de laurier
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) muscade moulue
• 5 ml (1 c. à thé) sel
• 750 g (8 tasses) 2 L champignons au choix, coupés en deux
• 125 ml (1/2 tasse) vermouth blanc (ou de vin blanc sec)
• 250 ml (1 tasse) crème de soya Belsoy
• 500 ml (2 tasses) Eau de cuisson des gnocchis
• 10 ml (2 c. à thé) Sirop d'érable
• 15 ml (1 c. à soupe) moutarde à l'ancienne
• poivre au goût
• Garnitures:
• persil frais haché grossièrement
• 80 ml (1/3 tasse) noisettes rôties hachées grossièrement

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