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Hungarian Mushroom Soup
Ingredients
- 500g champignons au choix
- 2 petits oignons
- 1 gousse d’ail
- 500ml de bouillon de volaille
- 1 cs de sauce soja
- 1 cs de paprika fumé
- 3 cs de beurre
- 2 cs de farine
- 20cl de lait
- 15cl de crème liquide
- 2 cs de jus de citron
- 1 petite botte de ciboulette
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Directions
- Faire fondre une cuiller de beurre et y faire revenir les oignons en brunoise jusqu’à ce qu’ils soient un peu dorés.
- Couper les champignons propres et les faire revenir avec les oignons et le reste du beurre, jusqu’à ce qu’ils aient rendu leur eau.
- Ajouter le bouillon, la sauce soja, le paprika et cuire à couvert à petits bouillon pendant 15mn.
- Mélanger le lait et la farine dans un bol, ajouter à la sauteuse, bien mélanger et cuire à nouveau pendant 10mn.
- Ajouter la crème, le jus de citron et le ciboulette. Cuire encore 5mn sans bouillir.
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