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Kalbsschnitzel in Limettensoße

Ingredients

• 2 Limetten
• 4 Kalbsschnitzel
• 2-4 EL Weißwein
• 1 Glas Kalbsfond
• 100g Creme Fraiche
• Mehl
• 1 EL Zucker
• Salz, Pfeffer

Directions

1. Eine Limette auspressen, die andere in Scheiben schneiden
2. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden
3. In heißem Fett auf beiden Seiten anbraten und im Backofen warm stellen
4. Limettenscheiben auf beiden Seiten anbraten, dann zu den Schnitzeln geben
5. Zucker karamellisieren; mit Weißwein, Limettensaft und Fond ablöschen
6. Creme Fraiche vorsichtig unterrühren und etwas einkochen lassen
7. Mit den Schnitzeln servieren