Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
Kasza Perłowa a'la Cajun
Ingredients
- 200 g kaszy perłowej
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 4 cebulki dymki, szczypior i cebulki posiekane osobno
- 2 łodygi selera naciowego, posiekane
- 1 cebula, posiekana
- 1 zielona papryka, posiekana
- 1 świeża zielona papryczka chili, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- ½ łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
- ¼ łyżeczki suszonego tymianku
- ¼ łyżeczki pokruszonych ziaren czarnego pieprzu
- szczypta pieprzu kajeńskiego
- 500 ml wywaru warzywnego
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól
- cząstki cytryny, do przybrania
Get the App
Directions
- Rozgrzać patelnię o grubym dnie na średnim ogniu. Wrzucić kaszę perłową i prażyć około 4 minut, cały czas mieszając, aż ziarna zaczną się rumienić i wydawać silny zapach. Natychmiast zdjąć z ognia, przełożyć do płytkiej miski i odstawić.
- Rozgrzać oliwę na średnim ogniu w naczyniu żaroodpornym. Wrzucić białe części dymki, seler naciowy, cebulę i zieloną paprykę. Smażyć około 5 minut, aż warzywa lekko zmiękną, mieszając od czasu do czasu.
- Dodać chili, czosnek, kmin rzymski, tymianek, ziarna pieprzu oraz pieprz kajeński. Smażyć jeszcze 5 minut, często mieszając.
- Dodać do naczynia kaszę perłową i wywar. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień na maleńki i gotować 30-40 minut, aż kasza zmięknie i wchłonie cały wywar.
- Doprawić solą, dodać sok z cytryny. Posypać szczypiorem dymki i podawać z cząstkami cytryny.
- • Kasza perłowa tex-mex. W punkcie 3 zamiast selera naciowego, zielonej papryki i tymianku dodać łyżkę drobno posiekanej, czerwonej papryczki chili oraz drobno otartą skórkę z 1 limonki. Sok z cytryny zastąpić sokiem z limonki. * • Duszona kasza perłowa. Nie prażyć kaszy. Usmażyć dymkę, seler naciowy, cebulę i zieloną paprykę jak w głównym przepisie. Dodać po ¼ łyżeczki suszonego tymianku, suszonej szałwii i mielonego kminu rzymskiego oraz szczyptę pieprzu kajeńskiego. Smażyć jeszcze 5 minut. Wsypać kaszę perłową i wlać wywar. Gotować jak w głównym przepisie. 10 minut przed końcem gotowania kaszy wrzucić 100 g różyczek brokułów i 100 g fasolki szparagowej pokrojonej na kawałki. Dodać łyżkę posiekanego szczypiorku, wymieszać i podawać.
Chrome Extension
