Kruche Ciasto Z Pianką Budyniową

1. Zimne masło pokroić w drobną kostkę, wsypać mąkę, zagnieść mokrymi rękoma, dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść tak by połączyć wszystkie składniki w kulkę
2. Podzielić ciasto na 2 części, mniejszą i większą (60 %. 40 %)
3. Każdą część zamrozić, najlepiej do dnia następnego
4. Blachę o wymiarach 33 x 20 cm wysmarować masłem lub wyłożyć papierem do pieczenia
5. Większą część zetrzeć na tarce o grubych oczkach, lekko przycisnąć i wyrównać, podpiec na złoty kolor w temp. 190*C przez około 20 min.
6. Upieczone ciasto wystudzić

Zrobić masę budyniową :

1. 5 białek
2. szklanka drobnego cukru
3. 2 torebki budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru-2 x 40 g
4. 1/2 szklanki oleju słonecznikowego, ja dałam rzepakowy

Przygotowanie masy :

1. Kiedy spód ciasta wystygnie zaczynamy ubijać białka z cukrem dodawanym po kilka łyżek ( na najwyższych obrotach)
2. Po wyczerpaniu cukru dodajemy stopniowo proszek budyniowy- ucieramy do zupełnego połączenia składników
3. Strużką wlewamy olej i nadal miksujemy
4. Na podpieczony spód wykładamy pianę, układamy maliny ( otworami do góry ), ułożyłam dość ciasno jedna obok drugiej, jedną warstwę
5. Na wierzch piany ścieramy resztę zamrożonego ciasta
6. Pieczemy w temp. 190*C przez dalsze 30-40 min.