1. Huuhtele ja keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.
2. Lämmitä uuni 200-asteiseksi.
3. Raasta porkkana, hienonna parsakaali ja silppua sipuli. Kuullota vihannekset pannulla öljyssä ja siirrä sivuun.
4. Lisää pannulle soijarouhe ja sekoita sen verran, että soija imee itseensä öljyn ja maut. Lisää noin 2 dl vettä pikkuhiljaa parissa erässä samalla hämmentäen. Mausta valkopippurilla.
5. Ota pannu hellalta, lisää joukkoon kasvikset ja kvinoa ja sekoita.
6. Valmista munamaito vatkaamalla munat ja maito kulhossa.
7. Kaada pannussa oleva seos öljyllä voideltuun noin puolikkaan uunipellin kokoiseen uunivuokaan ja tasoita pinta. Kaada joukkoon munamaito. Ripottele halutessasi hieman juustoraastetta päälle.
8. Paista laatikkoa uunin keskitasolla noin 30-40 minuuttia.