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Mini Cannelés Chorizo Parmesan
Ingredients
- 25cl de lait
- 1CS d'huile d'olive ou de beurre
- 55g de farine
- 1 œuf + 1 jaune
- 40g de chorizo fort
- 40g de parmesan râpé (ou gruyère, comté...)
- une pincée de piment en poudre (ou paprika, tandoori...)
- sel, poivre
Directions
- Préchauffer le four à 210.
- Monter à ébullition le lait et l'huile d'olive ou le beurre.
- Dans un cul de poule mélanger la farine, le piment en poudre, l'œuf et le jaune, mélanger au fouet sans fouetter. Verser par dessus le lait chaud, mélanger à nouveau puis laisser refroidir.
- Peler et couper le chorizo en dés puis le faire revenir dans une poêle pour le dégraisser.
- Ajouter le fromage et le chorizo à la pâte
- Verser la préparation dans les moules à cannelé (ou n’importe quel petits moules de la taille d’une bouchée) jusqu'au 3/4 puis enfourner 25 mn environ. Surveiller que cela ne brûle pas, sinon laisser moins longtemps.
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