Mousse De Camarón

Ingredients

2 tazas camarón picado

1/2 cebolla perla picada

1 diente de ajo picado

2 cds de mantequilla

2 cds pasta de tomate

1/2 taza de crema de leche

1/2 taza de agua

1/2 pimiento rojo picado

1 huevo

1 taza mayonesa casera (ver receta mayonesa)

2 cds de perejil

2 Cds (sobres) de gelatina sin sabor

Directions

Se fríe el camarón sazonado en la mantequilla con la cebolla, pimiento y el ajo por 5 minutos aprox. Luego se agrega la pasta de tomate y se cocina por 2 minutos y se deja reposar hasta que enfríe.
Se cocina un huevo duro y se separa la yema de la clara. (Solo se usa la clara)
Se disuelve la gelatina en media taza del agua donde se cocinó el huevo.
Se licúa una taza del camarón con la crema de leche, sal, la mayonesa y el perejil. La otra taza del camarón picado se lo mezcla con lo licuado anteriormente junto con la gelatina y se deja en el refrigerador por 4 horas.

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