1. A csirkemellet megmossuk, papírtörlővel leszárítjuk, majd szeletekre, utána csíkokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, mustárral bekenjük. Egy kerámiatál/tepsi aljára rakosgatjuk a csirkét. A félbevágott koktélparadicsomokat elhelyezzük a csirkén.
2. Az olajat a vajjal összeolvasztjuk, rászórjuk a lisztet, kicsit megfuttatjuk, majd apránként felöntjük a tejjel (besamelt készítünk). Sózzuk, borsozzuk, csipet szerecsendióval ízesítjük. Hozzáadjuk a reszelt sajt felét, elkeverjük.
3. A csirkére öntjük a mártást, a maradék reszelt sajtot rászórjuk. 200 °C-os sütőben kb. 50 perc alatt pirosra sütjük.