Préchauffer le four à 400
Cuire les saucisses
Cuire le jambon avec le sirop d’érable pendant 15 minutes
Pendant 4 minutes au micro-onde, cuire les pommes de terre (piqué avec un couteau), couper ensuite en cubes, puis terminer la cuisson dans une poêle avec l’huile. À la fin, rajouter le fromage fondu pendant 2 minutes.
Pour la sauce:
Dans un bain marie, dépose les jaunes d’œufs et le jus de citron.
Chauffer 4-5 minutes en fouettent constamment, jusqu’à ce que le mélange ait pâli et épaissi.
Ajouter le beurre fondu en filet, toujours en fouettant constamment.
Salé et poivré.