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Pâte À Pâtes Fraîches
Ingredients
- 200g de farine
- 4 jaunes d’œufs
- 2 cs d’huile d’olive
- 1/2 verre à moutarde d’eau (+ ou - selon la farine)
- Sel
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Directions
- Verser directement la farine sur le plan de travail ou dans un grand plat creux et y ajouter environ deux bonnes pincées de sel.
- Faire un puit au milieu de la farine et y mettre les jaunes d’œufs et l’huile.
- Commencer à malaxer du bout des doigts et ajouter progressivement l’eau.
- La pâte doit être élastique mais pas collante. La travailler à la main jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et lisse.
- Faire une boule, la filmer au contact et laisser reposer au frais au moins 2h, idéalement toute une nuit.
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