Ratatouille Delicieuse

Ingredients

2 grosses Aubergines coupées en morceaux.

4 zuccini coupés en morceaux.

150 ml ou 2/3 tasse huile olive.

2 oignons émincés.

1 gros poivrons rouge égrenés haché grossierement.

2 gros poivrons jaune égrenés haché grossierement.

3 tomates Roma pelées, égrenées hachées.

2 gousses d’ail.

1 brin de romarin frais.

1 brin de thym frais.

1cuillere graine coriandre pilées.

8 feuilles de basilic frais sicelées.

Sel et poivre.

Persil et basilic frais pour servir.

Directions

1- Dégorger les aubergines et courgette zuccini. ( les mettre dans un bol pendant 30 min avec du sel soupoudré dessus) cela enleve l’amertume.
2- Chauffer l’huile , faire revenir les oignons, rajouter l’ail ensuite lorsqu’ils sont tendre. Rincer les aubergines et essuyez-les.
Les mettre dans une casserole au feu avec les poivrons et faire sautés avec tous les légumes. ajouter les aromates et les graines coriandre et laisser mijoter 40 minutes.
3- Ajouter les tonates, saler et poivrer, cuire pendant 10 min, retirer le brin de thym et de Romarin. Ajouter le basilic.

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