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Rillette de truite au soya et au basilic
Ingredients
- Ingrédients
- 1 lbs de filet de truite fraîche ou de saumon ou de morue, sans peau
- Court-Bouillon :
- Eau , quantité suffisante pour couvrir le poisson
- Jus de citron
- 1 branche de thym
- ou
- 1/2 c. à thé de thym séché
- 1 feuille de laurier
- Poivre du moulin
- Graines de coriandre moulue
- Ail
- Ingrédients de la préparation:
- 6 oz de beurre, en pommade
- 1 c. à thé de poudre de cari ou plus
- 1 c. à thé de gingembre frais râpé ou haché finement
- Jus de 2 limettes
- Quelques gouttes de sauce Tabasco ou Sambal oelek au goût
- 2 c. à soupe de sauce tamari
- Sel , poivre du moulin
- 2 c. à soupe de basilic frais ciselé
- ou
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
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