Essorer le tofu et le piquet avec un cure-dent. Préparer la marinade (faire chauffer si difficile à mélanger) et laisser mariner dans une boîte hermétique au moins 4-6h au frais.
Cuire le riz noir. Réhydrater les baies de goji dans de l’eau tiède pendant 10mn.
Dans une sauteuse, mettre le gingembre et l’ail et le curry à revenir. Couper le pak choy et les champignons et les ajouter. Laisser bien revenir. Ajouter le riz et les edamame.
Faire revenir le tofu dans de l’huile et ajouter le riz puis les baies de goji.
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