Rosties Sauce Cheddar

Ingredients

4 pommes de terre

1 œuf

Piment d'espelette

20g + une noix de beurre

20g de farine

25cl de lait

100g de cheddar

Noix de muscade

Sel

(Oignon nouveau ou ciboulette)

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Directions

Éplucher et raper les pommes de terre au robot. Enlever le maximum d'eau.
Ajouter un œuf battu, du piment d'espelette et du sel. Ajouter éventuellement un oignon nouveau ou de la ciboulette.
Poêler les rosties 4mn par face (légère coloration) dans du beurre.
Cuire au four environ 15mn à 180.
Pendant ce temps, préparer la béchamel au cheddar : faire fondre 20g de beurre dans une casserole, ajouter 20g de farine, fouetter. Incorporer 25cl de lait, une gousse d'ail et laisser épaissir sur feu moyen.
Ajouter 100g de cheddar râpé ou en cubes à la béchamel et fouetter.
Ajouter de la noix de muscade et du sel. La sauce doit être bien crémeuse et onctueuse.
Servir avec un peu de ciboulette fraîche