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Sauté de poulet aux pois mange-tout

Ingredients

• 3 c. à tab (45 ml) de sauce soja
• 4 c. à thé (20 ml) de fécule de maïs
• 1 c. à tab (15 ml) de sucre
• 1 c. à tab (15 ml) de xérès (sherry) ou bouillon de poulet
• 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
• 1 trait de sauce tabasco
• 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
• 1 lb (500 g) de cuisses ou poitrines de poulet désossées, la peau enlevée, coupées en lanières
• 1 t (250 ml) de pois mange-tout parés, coupés en deux sur le biais
• 1 poivron rouge épépiné et coupé en lanières
• 1/3 t (80 ml) de noix de cajou grillées
• 1 gousse d'ail coupée en tranches
• 1 morceau de gingembre de 2 po (5 cm) de longueur, pelé et coupé en tranches

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