1. A csirkecombokat megmossuk, sózzuk, borsozzuk, 1 evőkanál mustárral bedörzsöljük, majd bőrrel felfelé egy tepsire helyezzük. 170 °C-os sütőben megsütjük a combokat.
2. A megmosott, alaposan megdörzsölt újburgonyát sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, félbevágjuk, majd Iangyosra hűtjük. A salátához megmossuk a salátát, összekeverjük a felkarikázott újhagymával, majd a felcikkezett újburgonyával. Megszórjuk a száraz serpenyőben megpirított tökmaggal.
3. A maradék mustárt kikeverjük a mézzel és az Olívaolajjal, összeforgatjuk a salátával, és a tetejére helyezzük a sült csirkecombokat.