Smashed Taco’s

Ingredients

100 g geschilde winterpeen (grof gesneden)

3 bosuitjes (grof gesneden)

30 g geschilde gember (grof gesneden)

2 tenen knoflook

250 g kipgehakt

1 el kristalsuiker

6 el sojasaus

2½ el sesamolie

1 tl gemalen witte peper

2 el rijstazijn

5 snoepkomkommers

8 gordita's

4 el zonnebloemolie

10 g koriander

2 el srirachamayo staafmixer met hakmolentje

Never Lose Track of Your Favorite Recipes.

Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.

Get the Free iOS App

Directions

Doe de peen, bosui, gember en knoflook in het hakmolentje en mix met korte pulsen tot een rul mengsel.
Doe samen met het kipgehakt, de suiker, 3 el sojasaus en 1 el sesamolie in een kom en meng goed op smaak met de peper en eventueel zout.
Meng de rest van de sojasaus en de sesamolie met de rijstazijn tot een dipsaus.
Breng op smaak met peper. Snijd de snoepkomkommers in de lengte in repen van een ½ cm.
Verdeel het vleesmengsel over de gordita's en druk plat. De gordita's moeten helemaal bedekt zijn.
Verhit een ½ el olie op middelhoog vuur in een koekenpan. Leg een gordita met de belegde kant naar beneden in de pan en bak 5 min.
Druk af en toe aan met een spatel. Keer om en bak de gordita in 2 min. knapperig. Bak zo ook de rest.
Verdeel de komkommerreepjes en koriander over de taco's en drizzle de srirachamayo erover. Vouw dubbel en serveer met de dipsaus.