Sos de cascaval - reteta de Sos Mornay Diana Savori Urbane

200 ml lapte
20 g unt cu min 80% grasime
20 g faina
100 ml smantana naturala pentru frisca cu min 30% grasime (de ex. LaDorna, Pilos, Zuzu etc)
40 g cascaval ras (gruyere, cheddar, emmentaler)
50 g unt cu min. 80% grasime
sare, piper

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