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Soupe Tom Kah Kai
Ingredients
- 1L bouillon de poulet
- 2 belles poignées de champignons émincés
- 2 escalopes de poulet
- 1 boîte de lait Coco
- Quelques tranches de galanga
- 1 bâton de citronnelle
- Jus d'un citron vert
- Feuilles de kafir
- 1 petit oignion émincé
- 1 cuil soupe de nuoc-mam
- 1 cuil soupe sucre poudre
- Sel, poivre
- Service : ciboule, coriandre, piment rouge frais.
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Directions
- Faire chauffer le bouillon de poulet dans le wok.
- Ajouter la galanga, la citronnelle, ajouter les champignon et le poulet, remuer.
- Ajouter les feuilles de kafir, le lait de coco, sucre, poivre et sel. La soupe doit être bien chaude et fumante.
- Ajouter le nuoc-mam.
- Servir avec la coriandre et piment.
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