• Shopping List
• Meal Planner
• Collection

Tarta dyniowa z ricottą i pomarańczą

Ingredients

• Tarta dyniowa
• z ricottą i pomarańczą
• Składniki:
• Spód:
• • 300 g ciasteczek maślanych okrągłych z dziurką (shortbread rings)*
• • 3 łyżki masła
• • 1 łyżeczka cynamonu
• • 1 łyżeczka tartej gałki muszkatołowej
• Masa:
• • 500 g sera ricotta w kubeczku
• • skórka starta z 1 - 2 pomarańczy
• • kilka kropki ekstraktu pomarańczowego (opcjonalnie)
• • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• • 2/3 szklanki cukru
• • 4 jajka
• • 1 i 1/3 szklanki (230 g) purée z pieczonej dyni**
• do dekoracji: np. starta skórka z pomarańczy, pokruszone orzechy włoskie, mini beziki lub bita śmietana (minimum 36% lub 30% ale usztywniona żelatyną)
• Przygotowanie:
• Ciasteczka bardzo dokładnie rozkruszyć na proszek w rozdrabniaczu lub melakserze. Dodać roztopione masło i zmiksować na gładką masę. Formę na tartę o średnicy 23-24 cm wyłożyć ciasteczkami, jak najmocniej dociskając ciasteczka do formy. Wstawić do lodówki.
• Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Do misy miksera włożyć ser ricotta, dodać skórkę z pomarańczy i ekstrakt jeśli go używamy, wsypać mąkę ziemniaczaną i zmiksować na małych obrotach miksera. Następnie dodać cukier i znów zmiksować. Dodawać po jednym jajku za każdym razem miksując (krótko, tylko do połączenia się składników). Na koniec zmiksować z purée dyniowym.
• Na spód z ciasteczek wysypać cynamon i gałkę i rozprowadzić palcami po powierzchni tarty, wyłożyć masę serową, wyrównać powierzchnię i wstawić do piekarnika. Piec przez około 35 - 40 minut lub do czasu aż masa będzie już dobrze ścięta.
• Tartę posypać startą skórką z pomarańczy, pokroić na porcje, udekorować bezami lub bitą śmietaną. Czytaj więcej w BLOGU.
• * lub własny kruchy spód wcześniej podpiekany jak w tym przepisie.
• **Jak upiec dynię: około 2 kg dyni umyć i pokroić na około 6 części, usunąć pestki. Położyć na blaszce skórką do dołu i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec przez około 1 godzinę, lub do czasu aż dynia będzie miękka (wbity widelec łatwo będzie zagłębiał się w miąższu). Łyżką wydrążyć miąższ z upieczonej dyni i zmiksować ją blenderem na gładkie purée. Odmierzyć potrzebną ilość.