Préchauffer le four à 180 degrés.
Couper grossièrement les légumes. Couper l’oignon en 4 et détacher des pétales.
Cuire dans un lèchefrite après avoir arrosé d’huile d’olive pendant 15mn. Mélanger et cuire à nouveau 15mn.
Sortir le lèchefrite du four, rassembler les légumes en rond et recouvrir de pâte feuilletée en ramenant légèrement les bords en dessous.
Cuire 15mn. Retourner à l’aide de deux grandes assiettes.
Détailler la mozzarella à la main et la repartir sur la tarte. Arroser d’huile d’olive et de balsamique.
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