Montare i tre chiari a neve.
Montare i quattro rossi con metà zucchero a velo.
Montare la panna con il rimanente zucchero a velo.
Unire le chiare con le uova e montare.
Aggiungere il mascarpone e mescolare per ultima la panna montata.
In un piatto da portata lungo mettere i savoiardi bagnati con caffè, liquore, sassolino
Mettere uno strato di dolce.
Coprire con savoiardi nell’altra metà.
Aggiungere Marsala quanto basta e versare sui savoiardi.
Pareggiare bene e con il colino setacciare del cacao amaro.
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