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Tête De Filet De Veau Rôti | Famille Fontaine
Ingredients
- 1 Tête de filet de veau (680-800g) Famille Fontaine
- Sel de mer et poivre noir au goût
- 30 ml (2 c.à.table) de beurre
- 15 ml (1 c.à.table) d’huile d’olive extra vierge
- SAUCE
- 1 oignon, émincé
- 250 ml (1 tasse) de fond de veau
- 30 ml (2 c.à.table) de moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 2.5 ml (1/2 c.à.thé) estragon séché
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
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