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Veggie Curry

Ingredients

• 300g de brocolis
• 300g de chou fleur
• 200g de haricots verts
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 boite de lait de coco
• 600g de bouillon
• 1 grosse cs de pâte de curry rouge
• 1 cc de cumin en poudre
• 1 cc de gingembre en poudre
• 1 cc de coriandre en poudre
• 1 cc de curcuma en poudre

Directions

Préparer le chou fleur et le brocoli (couper en petites fleurettes), équeutez les haricots et les couper en deux.
Couper les oignons et piler l’ail. Faire revenir. Ajouter les épices et faire revenir encore.
Ajouter le bouillon et le lait de coco.
Porter à ébullition. Ajouter d’abord les chou fleur, puis le reste des légumes.
Laisser cuire environ 15mn.
Servir avec du riz.