Doe alle melen, zout, psylliumvezels en het gist in een mengkom. Roer dit goed door elkaar met een garde.
Voeg al roerende de lauwwarme melk, gesmolten boter en het lauwwarme water toe. Gebruik een mixer met deeghaak of een Deense deegklopper om alles goed met elkaar te mengen tot een soepel deeg.
Maak je handen vochtig en vet de kom in, plaats hier het deeg in en dek het af voor zo’n 30 minuten.
Breng ondertussen het gehakt op smaak met de kruiden, paneermeel en eventueel het ei. Vorm worstjes van het deeg.
Vorm 8 a 10 bolletjes van het deeg en rol ze uit met een deegroller tot een ovaal, net wat groter dan de worstjes. Leg hier in het midden een worstje op. Vouw de uiteindes naar binnen en rol de broodjes strak op. Knijp de naadjes tegen elkaar aan.
Rol de broodjes nog een keer over het aanrecht en leg de broodjes iets uit elkaar op de bakplaat. Smeer de broodjes in met het overige ei.
Laat de broodjes nog zo’n 30 minuten rijzen op een warme plek.
Verwarm ondertussen de oven voor op 220 C onder en bovenwarmte of 200 C hetelucht. Bak de broodjes in zo’n 25 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen buiten de oven en GENIET!