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4 Servings
Total Time: 1hr 40min
Recipe By: www.leporcduquebec.com
Shared By Martine Bélanger

Osso Buco De Porc Aux Champignons

Ingredients

  • 8 tranches Jarret de porc du Québec de 1 po d'épaisseur
  • 1 c. à table Beurre et huile
  • 1 Gros oignon rouge haché
  • 2 Gousses d'ail hachées
  • 6 tasses Champignons variés (blancs, portobellos, pleurotes, etc.)
  • 1 1/2 tasse Vin rouge
  • 2 à 3 tasses Demi-glace (suffisamment pour couvrir)
  • 3 c. à table Pâte de tomate
  • 2 Feuilles de laurier
  • 1 c. à table Thym frais haché ou de thym séché
  • Au goût Sel et poivre du moulin
  • 1 c. à table Sucre
  • 2 c. à table chacun Persil plat frais haché et thym frais

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