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Recette De Paella Sur Le Gril | Zeste

Ingredients

• POUR LE SOFRITO
• 2 ml (1/2 c. à thé) de filaments de safran
• 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
• 1/2 oignon moyen haché fin ement
• 1/2 poivron rouge coupé en lanières (¼ de pouce de largeur)
• 1 saucisse chorizo coupée en tranches
• 1 gousse d'ail hachée finement
• 1/2 tomate mûre épépinée et coupée en cubes (¼ de pouce)
• 375 ml (1 1/2 tasses) tasses de riz bomba
• Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
• 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
• 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou d'eau
• VIANDES, FRUITS DE MER ET LÉGUMES
• 1/2 poulet coupé en morceaux ou
• 1 poulet de Cornouailles coupés en quatre
• 6 palourdes du Pacifique, brossées
• 6 moules brossées
• 110 g (1/4 lb) de crevettes pelées et parées
• 110 g (1/4 lb) de calmars coupés en anneaux de 1,5 cm (½ po) de largeur
• 30 ml (2 c. à soupe) de pois verts cuits
• 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat haché finement

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