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Shared By Martine Bélanger

Recette De Paella Sur Le Gril | Zeste

Ingredients

  • POUR LE SOFRITO
  • 2 ml (1/2 c. à thé) de filaments de safran
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive extra vierge
  • 1/2 oignon moyen haché fin ement
  • 1/2 poivron rouge coupé en lanières (¼ de pouce de largeur)
  • 1 saucisse chorizo coupée en tranches
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/2 tomate mûre épépinée et coupée en cubes (¼ de pouce)
  • 375 ml (1 1/2 tasses) tasses de riz bomba
  • Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet ou d'eau
  • VIANDES, FRUITS DE MER ET LÉGUMES
  • 1/2 poulet coupé en morceaux ou
  • 1 poulet de Cornouailles coupés en quatre
  • 6 palourdes du Pacifique, brossées
  • 6 moules brossées
  • 110 g (1/4 lb) de crevettes pelées et parées
  • 110 g (1/4 lb) de calmars coupés en anneaux de 1,5 cm (½ po) de largeur
  • 30 ml (2 c. à soupe) de pois verts cuits
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat haché finement

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