Explore Recipes Popular Recipes Recent Recipes Add Recipe From URL Add Custom Recipe Meal Planner Shopping List Login Create Account About Us Contact Terms of Use Privacy Get the iOS App
4 Servings
Recipe By: Lexielief
Shared By Lexielief

Pasta funghi

Ingredients

  • 300 gr spaghetti
  • 500 gr paddestoelenmix (bijvoorbeeld kastanje champignons, koningszwam, oesterzwam)
  • 200 gr broccoli
  • 1 ui
  • 30 gr porcini (of gedroogde paddestoelen)
  • 200 ml crème fraîche
  • 50 gr walnoten
  • 3 takjes basilicum
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • Parmezaanse kaas

Directions

Doe de porcini in een kommetje, overgiet met kokend water en laat 10 minuten staan.

Hak de ui fijn en maak de paddestoelen schoon met een stukje vochtig keukenpapier. Snijd eventueel grote paddestoelen in stukken.

Verhit de 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de ui in 1-2 minuten goudbruin. Voeg de paddestoelen toe en bak ze in 3-4 minuten rondom bruin.

Snijd de broccoli in roosjes. Kook ondertussen de spaghetti in een pan met ruim gezouten water, voeg na 3 minuten de roosjes broccoli toe. Giet de pasta en broccoli af en laat even staan.

Laat de porcini uitlekken en schep samen met 2 eetlepels vocht door de paddestoelen. Roer de crème fraîche door de paddestoelen. Breng op smaak met zout en peper. Schep de pasta en broccoli er door en warm nog even 2 minuten mee.

Schep de pasta funghi op de borden. Verdeel de walnoten over de pasta. Haal de blaadjes van de basilicum en strooi over de borden. Garneer royaal met geraspte Parmezaanse kaas.

Save Recipe

You Might Also Enjoy These Recipes:

1
Pasta-Salad
Dawn Garrett
 
1
PRO
Pasta: Cacio E Pepe
Steve Hamilton
 
1
PRO
Pasta: Brown Butter Garlic Angel Hair Pasta Brown Butter Garlic Angel Hair Pasta
Steve Hamilton
 
1
PRO
Shrimp: Creamy Cajun Shrimp Pasta
Steve Hamilton
 
Get RecipeCloud App for iPhone or iPad

Discover. Cook. Share.

Get RecipeCloud For iPhone or iPad Today

Download from The App Store

Please Sign In First

Sign In Create Account
×

Please Sign In First

Sign In Create Account
×

Create Book

×

Please Sign In First

Sign In Create Account
×