Explore Recipes Popular Recipes Recent Recipes Add Recipe From URL Add Custom Recipe Meal Planner Shopping List Login Create Account About Us Contact Terms of Use Privacy Get the iOS App
10 Pieces
Recipe By: Lexielief
Shared By Lexielief

Summerrolls met rivierkreeftjes en avocado

Ingredients

  • ½ komkommer
  • 80 gr Mihoen
  • 1 eetrijpe mango
  • 1 eetrijpe avocado
  • 100 g rijstvel
  • 7½ g verse munt
  • 100 g fijngesneden ijsbergsla
  • 200 g verse rivierkreeftjes
  • 30 g pittige kiemgroente
  • Dressing:
  • 1 teentje knoflook
  • 3 eetlepels ketjap manis
  • 100 ml olijfolie
  • Zout
  • Peper

Directions

Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af in een vergiet en spoel onder koud stromend water.

Voor de dipsaus mix je de uitgeperste knoflook, zout, peper, ketjap en olijfolie.

Snijd de halve komkommer in de lengte in kwarten en snijd in dunne reepjes.
Schil de mango. Snijd het vruchtvlees van de pit af en snijd in dunne repen van ca. een ½ cm.
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd het vruchtvlees in dunne plakjes van ca. een ½ cm.
Zet een ondiepe schaal met lauwwarm water klaar. Maak de schone theedoek nat, wring uit en leg op het werkblad.
Dompel steeds 1 rijstvel helemaal onder in het lauwwarme water en leg dan op de vochtige theedoek. Het vel is dan nog wat hard, maar wordt zacht terwijl je het belegt.
Leg een paar centimeter onder het midden van het rijstvel 2 blaadjes munt, wat sla, komkommer, mango, avocado, rivierkreeftjes en kiemgroente.
Vouw de onderkant van het rijstvel zo strak mogelijk over de vulling en rol een slag. Houd de vulling stevig vast en klap de zijkanten van het vel naar binnen. Rol de rijstloempia verder op.
Maak zo ook de andere loempia’s. Strooi de rest van de fijngehakte pinda’s over de chilisaus en serveer erbij.

Save Recipe

You Might Also Enjoy These Recipes:

1
PRO
Yoghurtcake met bramen
Lexielief
 
1
PRO
Zoete aardappel chips met Parmezaanse kaas
Lexielief
 
1
PRO
Krokante zoete aardappel frietjes met Parmezaanse kaas
Lexielief
 
1
PRO
Bosvruchtenmousse taart met witte chocolade en pistache
Lexielief
 
Get RecipeCloud App for iPhone or iPad

Discover. Cook. Share.

Get RecipeCloud For iPhone or iPad Today

Download from The App Store

Please Sign In First

Sign In Create Account
×

Please Sign In First

Sign In Create Account
×

Create Book

×

Please Sign In First

Sign In Create Account
×