Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Splits de eieren en klop de eiwitten stijf.
Smelt de kokosolie in een pannetje op het vuur.
Schraap het merg uit het vanillestokje.
Spatel voorzichtig het merg, de honing, de kokosolie en de kokosrasp door het opgeklopte eiwit.
Maak zo’n 4 bolletjes van het beslag en leg ze op de bakplaat. Zet ze zo'n 15 minuten in de oven.
Smelt ondertussen de chocolade au bain-marie.
Laat de kokosmakronen even afkoelen en drizzle er dan de pure chocolade over.
Add Recipe
