Never Lose Track of Your Favorite Recipes.
Save, organize into collections, plan your meals, and shop the ingredients—all in one free app.
Фокача
Ingredients
- За тестото:
- 390 мл. Вода
- 1 с.л. Суха мая
- 1 с.л. Зехтин екстра върджин
- 2 ч.л. Сол
- 500 гр. Брашно (ако използвате брашно с повече белтъчини - 12% и нагоре, може да увеличите водата на 490 мл.)
- Допълнително:
- Зехтин
- За отгоре по избор:
- Едра морска сол
- Песто
- Маслини (без костилки)
- Розмарин пресен
- Чесън
- Чери/Сушени домати
Get the App
Directions
- В голям съд смесваме водата, сухата мая, зехтина и солта.
- След това добавяме и брашното и забъркваме до получаване на лепкаво тесто.
- Почистваме страните на купата с лъжица или шпатула, покриваме тестото с кърпа и оставяме да си почине за 10-15 минути.
- След това с мокри ръце захващаме тестото от всяка страна, разтегляме го нагоре и прехлупваме към центъра. Правим това 3-4 пъти и оставяме отново да почине за 10-15 минути завито с кърпа.
- Повтаряме разтягането на тестото, но след това обръщаме тестото с гладката страна нагоре и го намазваме със зехтин.
- Покриваме купата с прозрачно фолио и оставяме в хладилника да втаса през нощта. Ако искате да забързате процеса, може да оставите тестото на стайна температура за около 2 часа (или докато втаса).
- В тава слагаме хартия за печене и заливаме обилно със зехтин, за да не залепне тестото.
- Втасалото тесто изсипваме в тавата и правим последни две прехлупвания като бурито, така че да получим правоъгълна форма. Завъртаме тестото откъм гладката страна и оставяме да си почине още около 2 часа (или докато втаса), като го покриваме с по-голяма тава или кърпа.
- Ако през това време тестото не е изпълнило тавата, внимателно подпъхваме ръцете си (които предварително сме намазнили) и издърпваме от долната страна към ъглите на тавата.
- След това заливаме обилно тестото със зехтин и започваме да правим дупки в тестото с пръсти (ако добавяте песто, можете да го добавите със зехтина и преди да направите дупките, за да се разнесе по-добре).
- В дупките добавяме продукти по избор (ако слагате розмарин го намажете със зехтин, за да не изгори).
- И след това печем в предварително загрята фурна на 220 градуса без вентилатор за 18-22 минути, като поставяме фокачата на най-ниската решетка на фурната, за да се получи коричка.
Chrome Extension
