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50 Aubergines, sauce blanche et grenade – Yotam Ottolenghi
Ingredients
- Pour 4 personnes (en entrée)
- 2 aubergines
- 80ml d’huile d’olive
- 1,5 cuillère à soupe de thym citron (j’ai mis du thym normal) + quelques bruns pour la déco
- 1 pincée de sel de Maldon
- 1 pincée de poivre
- 1 grenade
- 1 cuillère à café de zaatar (ou mélange de sumac, thym et graines de sésame. Si vous n’avez pas de sumac, mettez une pointe de paprika par exemple).
- Pour la sauce :
- 4 cuillères à soupe de lait fermenté (babeurre) – J’ai remplacé par 4 cuillères à soupe de lait demi écrémé + 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 yaourt à la grecque
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- 1 pincée de sel
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