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Bol De Poke Au Saumon
Ingredients
- Marinade
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce hoisin
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé
- 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre haché en pot
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
- 5 ml (1 c. à thé) de sauce piquante sriracha
- Bol de poke
- 350 g (¾ lb) de saumon frais de qualité tartare, sans la peau, coupé en dés de 1 cm (⅜ po) (voir Notes)
- 375 ml (1 ½ tasse) de chou rouge tranché finement
- 1 avocat en cubes
- 4 radis en fines rondelles
- 2 concombres libanais coupés en minces rubans sur la longueur
- 1 mangue pelée et coupée en fines tranches
- 500 ml (2 tasses) de riz brun cuit (ou 2 sachets de 250 g / ½ lb de riz brun prêt à servir de type Uncle Ben’s)
- 250 ml (1 tasse) de céréales de riz croustillant (de type Rice Krispies)
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame noires grillées
- ½ feuille d’algue nori grillée, grossièrement émiettée (ou 60 ml / ¼ tasse, facultatif)
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