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Carbonnade flamande

Ingredients

• Ingrédients (pour 4 personnes) :
• - 750 g de macreuse (viande de boeuf type pour bourguignon)
• - 3 oignons émincés
• - 2 tranches de pain d'épice
• - 3 cuillères à soupe de cassonade ou vergeoise
• - 250 g de lardons allumettes
• - 2 tranches de pain blanc couvertes abondamment de moutarde à l'ancienne
• - sel, poivre
• - 10 baies roses
• - 1 cuillère à café de graines de moutarde
• - 2 bouteilles de 33cl de bière brune (Chimay Bleue)
• - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• - 2 cuillères à soupe de beurre salé
• - 2 feuilles de laurier
• - 1 branche de thym
• - 2 gousses d'ail taillées en lamelles

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