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Carbonnade flamande
Ingredients
- Ingrédients (pour 4 personnes) :
- - 750 g de macreuse (viande de boeuf type pour bourguignon)
- - 3 oignons émincés
- - 2 tranches de pain d'épice
- - 3 cuillères à soupe de cassonade ou vergeoise
- - 250 g de lardons allumettes
- - 2 tranches de pain blanc couvertes abondamment de moutarde à l'ancienne
- - sel, poivre
- - 10 baies roses
- - 1 cuillère à café de graines de moutarde
- - 2 bouteilles de 33cl de bière brune (Chimay Bleue)
- - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- - 2 cuillères à soupe de beurre salé
- - 2 feuilles de laurier
- - 1 branche de thym
- - 2 gousses d'ail taillées en lamelles
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