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Casserole Mexicaine «One Pot» Poulet Et Quinoa | K Pour Katrine
Ingredients
- 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 2 poitrines de poulet désossées sans la peau, en petits cubes
- Sel et poivre
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de cumin
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de chili
- 1 c. à thé (5 ml) d’origan
- 1/4 tasse (60 ml) de tiges de coriandre fraîche, hachées
- 1 piment jalapeno, sans les pépins, haché
- 1 tasse (250 ml) de quinoa
- 1 boîte de 398 ml de haricots noirs, bien rincés
- 1 boîte de 398 ml de tomates en dés
- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
- Salsa d’avocats et maïs
- 1 avocat, en dés
- 1 tasse (250 ml) de maïs en grains
- 1/3 tasse (80 ml) de coriandre fraîche, hachée
- 1 c. à soupe (15 ml) d’oignon (ou ciboulette), haché très finement
- Jus de 1 lime
- Sel et poivre
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