Chappathi

Ingredients

7 dl vehnäjauhoja (osa voi olla täysjyvä)

2,5 dl vettä

1 tl suolaa

1 rkl ruokaöljyä

Directions

1. Mittaa 3/4 jauhoista kulhoon. Lisää suola. Tee jauhoihin kolo keskelle ja kaada siihen kylmä vesi sekä öljy. Sekoita lusikan toisella päällä kunnes suurin osa jauhoista on sekoittunut nesteiden kanssa.
2. Lisää puolet lopuista jauhoista ja ala vaivaamaan kädellä. Lisää vähitellen jauhoja kunnes taikina ei enää juurikaan tartu käsiin. Vaivaa taikinaa jauhotetulla pöydällä vajaa 10 minuuttia. Suosittelen myös läiskimään taikinaa pöytää vasten.
3. Jaa taikina 18 pikkupalloon (tai 9 suurempaan jos haluat tortillakokoisia) ja laita ne odottamaan jauhotetulle alustalle. Kauli jauhotetulla alustalla ohuiksi (joko kaikki kerralla jos alustalle mahtuu tai jatkuvasti samalla kun odotat edellisten paistumista). Jos tarttuu kiinni kaulimeen voit toisella kädellä pitää chapatin reunasta kiinni samalla kun kaulitset.
4. Kuumenna kuiva pannu erittäin kuumaksi levyllä. Tiedät onko se tarpeeksi kuuma räiskimällä hieman vettä pannulle, jos vesi "hyppii" on pannu tarpeeksi kuuma.
5. Aseta chapati pannulle ja paista kunnes pintaan muodostuu isoja kuplia. Silloin käännä. Tarjoile lämpimänä. Säilyy 2-3 päivää rasiassa huoneenlämmössä tai kuukauden pakastimessa

Never Lose Track of Your Favorite Recipes.