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Dorada Guisada
Ingredients
- 1 dorada d e1kg
- 1 pimiento rojo pequeño
- 2 tomates picados sin piel
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Laurel
- 1 cucharada pequeña de pimentón
- 50ml de vino blanco
- 500ml de caldo de pescado
- Perejil fresco y sal
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Directions
- Se pocha la cebolla con aceite y sal. Se añade el pimiento y el ajo picado. Cuando están tiernos se añaden los tomates y se deja que reduzca. Se añade el vino y cuando se evapora se añaden las patatas cortadas en rodajas finas. Se añade el pimentón con cuidado para que no se queme y el laurel.
- Por ultimo se pone el caldo y se cuece a fuego medio hasta que las patatas estan tiernas, unos 20 minutos. Entonces se añade el pescado y se cuece por ambos lados durante 5-6 minutos.
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